Rarissime 2019

36,50 €*

0.75 Liter (48,67 €* / 1 Liter)
Winzer:
Alkoholgehalt: 15 %
Allergene: Enthält Sulfit
Flascheninhalt: 0,75 Liter
Jahrgang: 2019
Weinart: Rotwein
Herkunft: Apellation Faugéres
Produktinformationen "Rarissime 2019"

MAS GABINÈLE


1. Geografische Lage

Im Herzen der Appellation Faugères gelegen, erstrecken sich unsere Weinberge auf etwas mehr als 23 Hektar an den Ausläufern der Cevennen, oberhalb des Dorfes Laurens. Die Rebstöcke, die auf einer idealen Höhe von 180 Metern gepflanzt sind, sind zwischen 30 und 60 Jahre alt und bringen von Natur aus geringe Erträge. 

 

2. Die Rebsorten

Syrah 50%, Mourvèdre 40%, Grenache 10%,

 

3. Bodenart

Die Böden bestehen überwiegend aus Laurens-Cabrières-Sandsteinschiefer, einem Nachbartyp der Böden der Faugères-Hügel. Dieser Bodentyp ist von zerbrechlicher Struktur, leicht sauer und kann für die Reben schwierig sein, bietet aber in Verbindung mit angepassten Anbaumethoden ein ausgezeichnetes Gleichgewicht für die Reben.

 

4. Das Klima im Jahr 2019

Der Jahrgang 2019 begann mit ungewöhnlich starken Regenfällen im Oktober und November 2018, gefolgt von einem eher trockenen Winter, der ab Februar recht mild war. Der Sommer war sehr heiß mit einem Temperaturrekord von 46°C am Freitag, den 28. Juni, und blieb bis zum Beginn der Ernte sehr trocken. Diese Bedingungen hatten einen großen Einfluss auf die Früchte: Die Weißweine behielten eine wunderbare aromatische Frische, die Syrah-Beeren blieben klein und erforderten daher ein hohes Maß an Kontrolle bei der Extraktion. Der Grenache, der gut an unser mediterranes Klima angepasst ist, hat sich gut gehalten. Die willkommenen Regenfälle am 18., 19. und 20. September ermöglichten eine gleichmäßige Reifung des Carignan und des Mourvèdre.

 

5. Rebschnitt und Ertrag

Doppelter Cordon de Royat für Syrah und Mourvèdre, traditioneller Kelchschnitt für die Grenache. Der Ertrag lag je nach Parzelle zwischen 25 und 30 hl/ha. 

 

6. Weinbereitung

Handlese mit Aussortierung der reifsten Trauben im Weinberg (zwischen dem 12. September und dem 2. Oktober).

Lange Mazerationszeiten bei hoher Temperatur (25 bis 30° C) auch und vor allem nach Abschluss des Zuckerzyklus. Extraktion durch wiederholte und abwechselnde klassische Techniken: Umpumpen, Abziehen.

Frühe Einführung in neue Fässer und dann 16 Monate lang gereift.

Von diesem Jahrgang haben wir 18.000 Flaschen produziert.

 

7. Verkostungsnotizen

Dieser Jahrgang zeichnet sich Jahr für Jahr durch ein Konzept aus, das wirklich schwer zu reproduzieren ist: Ausgewogenheit.

Je konzentrierter ein Wein ist, desto schwieriger wird es, dieses kostbare Gleichgewicht zu erreichen und zu erhalten.

Die tiefe Farbe mit violettem Schimmer beruhigt einen sofort. Die Aromen haben sich seit dem Verlassen des Reifekellers langsam aber unaufhaltsam entwickelt: Sauerkirsche, Veilchen, schwarze Johannisbeerkonfitüre, Tinte und sogar Mirabelle und Mango.

Diese aromatische Fülle wird am Gaumen durch kräftige, muskulöse und üppige Tannine gekonnt kanalisiert. Wir können uns vorstellen, dass er sich in den kommenden Jahren aromatisch und sensorisch noch viel weiter entwickeln wird.

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