Weißwein

Weißwein wird aus Rebsorten gekeltert, deren Beerenhaut grüne, gelbe oder rötliche Farbtöne aufweist. Da die farbgebenden Pigmente sich ausschließlich in der Beerenhaut befinden, werden Weißweine noch vor der einsetzenden Gärung relativ schnell nach der Lese gemahlen und gepresst. Dadurch wird ein weitgehendes Lösen der Farbstoffe vermieden. Nach dem Zusatz von Hefen (Ausnahme Spontanvergärung) beginnt der eigentliche Gärprozess in Stahltanks oder seltener in Eichenfässern, der sich über eine Zeit von zwei bis vier Wochen erstreckt.

In Mitteleuropa finden wir vor allem folgende Rebsorten:

Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Sylvaner, Gutedel, Müller –Thurgau, etc.

In Südeuropa finden wir neben Chardonnay vor allem eine Vielzahl regionaler Rebsorten wie Vigonier, Vermentino, Rousanne, Rolle, etc.

Allegro 2019

Domaine Ollier Taillefer - 50% Vermentino und 50% Rousanne auf Schieferböden angebaut ergeben einen absoluten Spitzenweißwein, der sich mit den Besten des Languedoc messen kann. Der feine Geruch nach weißen Blüten und Birnen wird ergänzt durch Aromen von Honig, Lindenblüten und Zitrusfrüchten. Ein abgerundetes, reichhaltiges, dezent mineralisches Gaumenerlebnis.

13,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

Neu

Champ des Lys 2022

La Croix Belle - Die Assamblage aus Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay und Sauvignon blanc verleiht diesem Wein eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Ein schöner Sommerwein mit feinen Citrus Aromen und einem langen würzigen Abgang.

9,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

Chardonnay 2021

La Croix Belle - Dieser lebendige Wein überzeugt durch seine Einheit von Frische, Frucht, Säure und feiner Mineralität. Ein idealer Begleiter zu allen Meeresfrüchten.

8,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

Gewürztraminer "Les Authentiques" 2021

14,50 €*

Gewurztraminer 2017

Domaine Wittmann - Ein typischer Wittmann-Wein. Heiter, fruchtig, leger.

9,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)

Tipp

Neu

Insoumis Chardonnay 2022

Der Chardonnay aus dem Hause Mas Onésime mit Sitz im wunderschönen Cabrerolles, einem kleinen Ort in der Appellation Faugères ist blassgelb mit grünen Reflexen im Glas. Er entwickelt herrliche Aromen von weißen Blüten und Nüssen. Ein angenehm seidiger Wein mit einer schönen Frische. Ein verführerischer Begleiter von Fisch und hellem Fleisch.

8,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)

Neu

Klevener de Heiligenstein 2022

Wittmann besitzt eine Parzelle in Heiligenstein und Klevener kann nur in dieser kleinen Gemeinde und einigen anderen benachbarten Feldern angebaut werden. Dieser Jahrgang ist derzeit ein großes Geschmackserlebnis, bei dem die Authentizität der Klevener-Traube in den Vordergrund tritt. Mit Wittmann's Klevener erhalten Sie den authentischen Geschmack und das Bouquet. Im Moment ist dieser Jahrgang absolut großartig. Klare und ausgeprägte Frucht und gedämpfte Säure. Blumige Noten. Geschmack: vollmundig, aber frisch mit viel Frucht im Geschmack und mit einer für einen jungen Wein fast perfekt dosierten Säure.

10,50 €*

Pinot Blanc 2017

Domaine Hering - Ein trocken ausgebauter Weißburgunder, der sich durch seine feinrassige Säure, seine angenehme Frucht und seinen kräftigen Körper auszeichnet. Zart im Duft, hellgelb im Glas - eine wahre Gaumenfreude.

8,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

Pinot Blanc 2021

Domaine Wittmann - Ein fruchtig und frischer Pinot Blanc mit dezenter Säure. Köstlich und erfrischend.

7,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

Pinot Blanc 2021 1L

Domaine Wittmann aus Mittelbergheim im Elsass - Ein fruchtig und frischer Pinot Blanc mit dezenter Säure. Köstlich und erfrischend. Ein Idealer Sommerwein in geselliger Runde und für die Gastronomie

7,50 €*

Inhalt: 1 Liter

Pinot Blanc 2022

Domaine Haegi - Die Rebstöcke für diesen Wein sind 35 Jahre alt. Er besticht durch seine ausgewogene Fruchtigkeit und Mineralität. Ein schöner Alltagsbegleiter.

9,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

Pinot Gris 2022

Domaine Hering - Ein frischer, runder Wein mit heller Farbe und exotischen Düften. Gut ausbalanciert ist er ein absoluter Gaumenschmeichler.

14,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (18,67 €* / 1 Liter)

Neu

Pinot Gris 2022

Ein leichter, fruchtiger und dennoch ausdrucksstarker, trockener Pinot Gris mit einer dezenten Säure.

9,50 €*

Pinot Gris Grand Cru 2020

Domaine Hering - Der im süd-westlichen Teil des Kirchbergs angebaute Pinot Gris besticht durch seine goldene Farbe, seine Finesse und schöner Balance3 zwischen Süße und lebendiger Säure. Ein runder, harmonischer Wein der Extraklasse.

18,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

Riesling 2016

Domaine Boeckel - Ein betont weicher, trocken ausgebauter Riesling mit zurückhaltender Säure und dezenten Zitrusaromen.

6,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (9,20 €* / 1 Liter)

Riesling 2021

Domaine Wittmann - Ein typischer Wittmann-Riesling, mit dezenter Säure ,fruchtig und frisch. Ein Wein für jede Jahreszeit.

8,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

Riesling 2021 1L

Domaine Wittmann - Ein typischer Wittmann-Riesling, mit dezenter Säure ,fruchtig und frisch. Ein Wein für jede Jahreszeit.

7,50 €*

Inhalt: 1 Liter

Riesling Brandluft 2016

Domaine Haegi - Dieser erst kürzlich prämierte Riesling überzeugt durch seine klare Struktur und seine Finesse. Seine Aromenvielfalt und sein Bukett mit dezenten Noten von grünen Äpfeln, Obst und Mineralien erfreuen den Rieslingfreund.

10,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 €* / 1 Liter)

Riesling Brandluft 2021

Ein Wein mit angenehmer Fülle, dezenter Säure, guter Frucht mit Noten von Zitrusfrüchten und im Abgang mit feiner Lakritz.

14,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (18,67 €* / 1 Liter)

Riesling Cuveé Aurore 2021

Domaine Haegi - Mineralische Noten und ein frisches, fruchtiges Aroma kennzeichnen diesen klassischen Riesling. Ein Wein für viele Gelegenheiten.

10,00 €*

Riesling Folie Marco 2022

Domaine Hering - Dieser klassische Riesling gedeiht in unmittelbarer Nachbarschaft des Grand Cru Kirchberg. Ein sortentypischer und harmonischer Wein mit feiner Säure und Noten von reifen Früchten.

10,50 €*

Inhalt: 1 Liter

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2019

Domaine Hering - Ein markanter Grand Cru mit leichten Anklängen von Pampelmuse, einer feinen Struktur und einer ausgewogenen Balance zwischen mineralischen Noten und Körper. Dieser Wein kann sehr lange gelagert werden.

19,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (25,33 €* / 1 Liter)

Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2014/15

Domaine Boeckel - Der trocken ausgebaute körperreiche Riesling besticht durch seine weiche, feine Säure, seinen dezenten Aromen von Honig, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Ein großes Gewächs mit Kraft und Fülle.

17,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (22,67 €* / 1 Liter)

Riesling Grand Cru Zotzenberg 2018

Einer der typischen Weine der Domaine Wittmann aus Mittelbergheim im Elsass. Die Grand-Cru-Lage Zotzenberg zeichnet sich durch Kalkstein als Ausgangsgestein des Bodens aus. Die Lese erfolgt per Hand, die Gärung wird temperaturgesteuert und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern . Dieser Riesling ist jugendlich frisch aber dennoch tiefgründig mir einer ausgewogenen Balace zwischen Säure und Frucht. Diese Qualität mit einer schönen Finesse hält er auch noch nach Jahren. Er ist ein idealer Begleiter zu Fisch- und Sauerkrautgerichten.

15,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 €* / 1 Liter)